Altieri Family Winery Vittorioso Cab Cab 2021

Descrição do vinho: Vermelho carmesim com tons pretos.

Olfativo: É complexo, mesclam notas Figos pretos, pimenta e doce de tomate. Com uma nota sutil de especiarias defumado e baunilha.

Gustativo: É vibrante, com ótimo estrutura.Taninos robustos e sedutor Final persistente e sedoso.

Harmonização: Carne bovina, churrasco, cordeiro assado, queijos amarelos. 

Composição varietal: Cabernet Sauvignon 50% e Cabernet Franc 50%

Safra: 2021

Temperatura de Servir: 14ºC a 16ºC, necessitando de 1 hora de decanter, para aproveitar o máximo do seu potencial aromático e gustativo.

Origem das uvas: Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza (altitud media: 950 msnm).

Características: Maceração pré-fermentativa a 8ºC durante 7 dias para extração de aromas primários. Fermentação alcoólica entre 24º e 26ºC com Leveduras selecionadas e nutrição complexa. Maceração pós-fermentativa em contacto com as borras por 6 dias e depois transferido para barris. Fermentação malolática com bactérias nativas. Corte do tanque. Estabilização, filtração e engarrafamento.

Processo de elaboração: 18 meses em barricas 100% carvalho francês tostada média. 12 meses de armazenamento em garrafa.  

Teor alcoólico: 14,2%

Potencial de guarda: Até 15 anos.

Vinicola: Bodega Familia Altieri

Enólogo: Victoria Prandina

Pais: Argentina

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